Från jord till ord: Skånsk mat
Author
Editor
- Anna Burstedt
- Cecilia Fredriksson
- Håkan Jönsson
Summary, in Swedish
Texten analyserar hur lokal och regional matkultur används och skapas som ett redskap för att marknadsföra Skåne. Speciell vikt läggs vid att visa hur "kultur" inte är något som finns a priori i en plats eller region, utan hur "kultur" istället skapas i marknadsföringssammanhang.
Department/s
Publishing year
2006
Language
Swedish
Pages
35-54
Publication/Series
Mat. genealogi och gestaltning
Document type
Book chapter
Publisher
Studentlitteratur AB
Topic
- Social Sciences Interdisciplinary
Keywords
- turism
- platsmarknadsföring
- mat
- regioanl matkultur
- ANT
Status
Published
ISBN/ISSN/Other
- ISBN: 91-44-04554-9