En gourmetmiddags estetiska komposition
Author
Editor
- Hervé Corvellec
- Hans Lindquist
Summary, in English
I denna artikel används Kenneth Burkes teori om estetisk och retorisk form, från Counter-Statement (först publiserad 1931), för att analysera hur stjärnkocken Mathias Dahlgren kreear en gourmetmåltid. Samtidigt framgår att Burkes teori förmår att hantera problem som dominerande teorier om tjänstekvalitet har problem med.
Department/s
Publishing year
2005
Language
Swedish
Pages
152-166
Publication/Series
Servicemötet - multidisciplinära öppningar
Document type
Book chapter
Publisher
Liber
Topic
- Business Administration
Keywords
- Kenneth Burke
- retorisk form
- tjänstekvalitet
- gourmetmiddag.
Status
Published
ISBN/ISSN/Other
- ISBN: 9147075988